Papryka De Cayenne jest jedną z najbardziej znanych odmian papryki ostrej.
Jej nazwa pochodzi od miasta Cayenne w Ameryce Południowej. Należy do średnio
wczesnej odmiany. Roślina wzrasta do 0,5 m wysokości, nie potrzebuje podpór i
jest polecana do uprawy w gruncie. Jej intensywnie czerwone owoce są wydłużone i
mają ostro zakończone czubki. Osiągają 60-80 g wagi, a ścianki mają około 5 mm
grubości. Miąższ ma bardzo charakterystyczny, ostry smak i idealnie nadaje się
na przyprawę kuchenną. Z wysuszonej i sproszkowanej papryki otrzymujemy pieprz
kajeński, który ma wiele zalet, m.in. pomaga przy bólach głowy, bólach
reumatycznych, wspomaga odporność i układ krążenia oraz obniża poziom
cholesterolu. Nasiona wysiewamy w połowie marca do skrzynek lub na palety pod
osłonami w temperaturze 18-20 °C. Zbiór prowadzimy od sierpnia do września.
